皇家魚子醬俱樂部 | 常見問題解答
| 魚子醬是什麼？ |
| 「魚子醬」一詞源自於波斯語“Khaviar”，意為“力量之餅”。魚子醬指的是鱘魚卵，而非其他魚類的卵。這些卵是在雌性鱘魚受精前採集的，然後用鹽醃製，以提升風味並延長成品的保質期。 |
| RCC 魚子醬的不同品種有何不同？ |
| 皇家魚子醬俱樂部提供來自世界各地的不同品種的魚子醬。這些差異源自於加工過程中魚子醬的大小、顏色和風味。我們所有的魚子醬都經過同樣嚴格細緻的工序，以確保最高品質。 |
| 如何保存魚子醬？ |
| 魚子醬應冷藏於攝氏-2至2度之間，直至食用。如果罐頭保持密封，魚子醬的品質可保持長達兩個月。一旦開封，魚子醬應在3天內食用。 |
| 魚子醬該如何享用？ |
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魚子醬食用時請務必冷藏。為了品嚐其最鮮美細膩的風味，建議使用珍珠母帶單獨享用魚子醬。避免使用金屬勺，因為金屬勺會因氧化而影響魚子醬的風味。魚子醬可以搭配薄餅、吐司、烤馬鈴薯或水煮蛋。 有趣的是，品嚐魚子醬的傳統方式是將魚子醬放在手背上，手背的溫度適宜，可以充分品嚐到魚子醬的味道和香氣。 |
| 魚子醬的食用份量是多少？ |
| 若單獨食用，理想的份量是每人約30公克。對於2到3人的小團體來說，100克就夠了。 |
| 優質的魚子醬應該是什麼樣的呢？ |
| 品質好的魚子醬色澤鮮豔亮澤，香氣溫和，腥味不重。魚子緊實，不破碎，不油膩，味道清淡鹹香。 |
| RCC 魚子醬含有硼砂或防腐劑嗎？ |
| RCC 的魚子醬產品均不使用任何防腐劑。我們嚴禁在魚子醬生產過程中使用硼砂等其他防腐劑，因為這些防腐劑會破壞其獨特的風味。 |
| MALOSSOL 是什麼意思？ |
| Malossol 的意思是「少鹽」。 「Malossol」指的是傳統的魚子醬製作方法，使用極低的鹽含量（約 3.5%），並在整個過程中保持低溫。這是一種手工技藝，在過去一百年中不斷精進。 |
| 這是野生魚子醬還是養殖魚子醬？ |
| 國際公約《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）不允許販售源自野生魚子的魚子醬。因此，如今所有的魚子醬都來自養殖場。 |
| 魚子醬對健康有益嗎？ |
| 食用魚子醬對您的健康有許多益處。一份魚子醬富含蛋白質、鈣、鐵、鎂、磷、硒以及維生素A、B2、B6、B12、B44、C和D。一湯匙（15克）魚子醬至少含有一克Omega-3脂肪酸，以及大量的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），這些脂肪酸已知能夠支持神經系統、免疫系統和循環系統的健康。由於富含Omega-3，食用魚子醬可能有助於預防心臟病或降低心臟死亡風險，也可能有助於緩解憂鬱症和躁鬱症的症狀。 |
| 什麼飲品可以與魚子醬搭配？ |
| 搭配魚子醬最傳統的飲品是冰鎮香檳或伏特加。但你也可以搭配乾白酒、清酒，甚至是乾邑白蘭地，因為乾邑白蘭地的甜味能夠更好地展現魚子醬的鹹香，同時還能讓嗅覺更好地感受魚子醬的香氣。 |
| 魚子醬的營養資訊（每100克） |
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卡路里：270 蛋白質：25.3克 脂肪：17克 膽固醇：440 毫克（鱘魚子醬中 75% 的膽固醇為 HDL，即所謂的好膽固醇。研究表明，高水平的 HDL 可以預防心臟病。） 鈉：1,700毫克 磷：330毫克 鉀：164毫克 鈣：51毫克 糖：4克 |