松露101：世界各地不同種類的黑松露
黑松露是一種罕見的美味。你有沒有想過為什麼它們這麼貴？黑松露只能生長在地下，牢牢地附著在樹根上。它們被認為是一種蘑菇，但專家表示，它們是真菌和塊莖的雜交品種。
松露很難找到，因為農民必須用豬或訓練有素的狗（尤其是它們靈敏的嗅覺）來尋找松露的埋藏地。這就是它們如此稀有的原因！與其他蘑菇不同，它們生長在土壤之下。事實上，它們是如此搶手的商品，即使在今天也依然如此。
儘管黑松露稀有，但世界各地都有分佈。每種黑松露的採收季節各不相同，取決於其產地。它們都有獨特的香氣和風味，有些甚至比其他的更濃鬱。
世界上不同種類的黑松露
澳洲黑松露
澳洲黑松露的香氣與口感，或許會讓其他松露黯然失色。大多數松露產自法國，品質與澳洲松露相近。然而，澳洲黑松露價格更實惠，如果您想親自品嚐，澳洲黑松露絕對是您的首選。在澳洲較為寒冷的月份，例如五月、六月和七月，可以品嚐到它們。
黑夏松露
另一種可在五月至九月收成的黑松露是夏日黑松露。這種松露產於義大利，通常在義大利郊區種植和收穫。它們帶有淡淡的泥土氣息和香氣，非常適合搭配各種鹹味菜餚，例如肉類、魚類、湯、意麵和沙拉。
布魯梅爾松露
而布魯瑪松露則在冬季的11月至隔年3月採摘，因此也被稱為黑冬松露。它們原產於南歐，尤其是西班牙。它帶有麝香味和些許木質香氣，口感濃鬱。布魯瑪松露主要用來當沙拉生吃，所以如果你想要一些令人回味無窮的美味，布魯瑪松露絕對不會讓你失望。
勃根地鬆露
另一種歐洲本土松露是勃根地鬆露，也被稱為秋松露。這些松露在秋季（9月至12月下旬）在法國和義大利採集。它們的味道比黑冬松露更溫和，帶有類似榛果和巧克力的香氣。
佩里戈爾黑松露
佩里戈爾黑松露是一種冬季黑松露，是你能找到的最優質、也可能是最昂貴的松露。它們主要在法國南部的十一月至隔年三月採摘。它散發著令人愉悅、幾乎令人無法抗拒的香氣，其口感類似於甜美的乾果，令人回味無窮，回味悠長。
中國黑松露
你能買到的最便宜的黑松露是中國黑松露。它們在中國很豐富。它們與更昂貴的佩里戈爾松露僅在外觀上相似。
西班牙黑松露
在西班牙中東部的山丘上，你會發現另一種珍貴的黑松露，恰如其分地被稱為西班牙黑松露。這些松露的品質與佩里戈爾松露相似，但具有獨特的風味和香氣。它香氣濃鬱辛辣，口感醇厚可口。它們的採摘期在冬季，即11月至隔年3月。
托斯卡納松露
最後，但同樣重要的是托斯卡納松露，它在意大利冬末至春季（一月至四月）採摘。它帶有堅果的香氣，生吃時味道濃鬱獨特，所以最好先用奶油和油加熱。它主要用於製作我們最愛的松露油和松露醬。
黑松露因其獨特而備受追捧的香氣和口感，被廚師和鑑賞家視為“黑金”。它們最適合搭配奶油般濃鬱的歐洲菜餚，幾乎可以為任何菜餚增添美味。這些地下生長的蘑菇是大自然饋贈的頂級天然產物之一，如果您在商店或旅途中遇到它們，請務必親自品嚐一下。
